"俗话说“民以食为天”，“天”者，至高之尊谓，也就是说“悠悠万事，唯此为大”，这是中国传统政治哲学的出发点。儒
家认为民食关系着国
家的稳定，传统文化注重从饮食角度看待社会与
人生。王学泰先生的《华夏饮食文化》以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角，从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨：重点介绍了各
时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况，并论述了不同阶层人群的饮食生活。作者坦言自己并非
美食家，更不敢效坡翁以“老饕”自拟，写作有
关中国饮食文化的文章，目的在于探求古
人生活的真相。开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字，使本书有别于一般的学术著作，而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀，体现出他对
人生的思考。
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